真空滾揉機,是食品廠家用來生產肉食品和低溫火腿生產的主要加工設備,那么真空滾揉機的原理都有哪些呢,接下來真空滾揉機廠家為您介紹以下內容
真空滾揉機在正空狀態(tài)下,利用物理花叢及原理讓肉塊或是肉餡在滾筒內上下反動,相互撞擊、摔打、從而使?jié)L揉機達到按摩、腌漬的作用,腌漬液被肉充分吸收后,會增強肉的結合力和彈性,從而達到提高產品的口感以及斷面效果,并且可增強保水性,增加出品率。
新一代全自動真空滾揉機除了有真空滾揉機的特點之外,具有電腦控制和變頻技術的功能,增加了遙控操作系統。
滾揉機整體采用不銹鋼制造,結構緊湊滾筒兩端都是采用旋壓式封帽結構,極大的增加了滾筒的摔打空間,使產品的效果均勻,操作簡便使用率更高。
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